{"id":5518,"date":"2025-03-04T18:51:50","date_gmt":"2025-03-04T17:51:50","guid":{"rendered":"https:\/\/tourismer-asso.org\/?p=5518"},"modified":"2025-03-04T19:05:54","modified_gmt":"2025-03-04T18:05:54","slug":"le-cacao-en-tanzanie-une-palette-daromes-exceptionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourismer-asso.org\/en\/le-cacao-en-tanzanie-une-palette-daromes-exceptionnelle\/","title":{"rendered":"Le cacao en Tanzanie : une palette d\u2019ar\u00f4mes exceptionnelle!"},"content":{"rendered":"


La Tanzanie est un petit producteur de cacao qui abrite environ 25 000 petits producteurs. Ces f\u00e8ves sont rares mais tr\u00e8s recherch\u00e9es pour leurs qualit\u00e9s uniques. Le cacao de Tanzanie est id\u00e9ale pour un chocolat fort en cacao. De plus, elles offrent une belle puissance aromatique et une palette d’ar\u00f4mes exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n

Dans la vall\u00e9e de Kilombero, en Tanzanie, ce cacao cors\u00e9 r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes intenses de fruits noirs<\/strong>, de cerises<\/strong> et de prunes<\/strong>, avec des notes florales surprenantes.<\/p>\n\n\n\n

Les colons allemands ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 apporter du cacao amazonien en Tanzanie \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1800 lorsqu’ils ont \u00e9tabli un grand domaine dans les montagnes d’Usumbara. Quelques ann\u00e9es plus tard, ces souches ont \u00e9t\u00e9 introduites dans certaines parties de Morogoro. D’autres g\u00e9n\u00e9tiques du Ghana et du Nigeria ont ensuite \u00e9t\u00e9 introduites, ainsi que des Criollos d’Indon\u00e9sie.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si les \u00e9cosyst\u00e8mes et le climat de la Tanzanie sont diff\u00e9rents des paysages de la for\u00eat tropicale o\u00f9 le cacao pousse naturellement, le cacao s’est adapt\u00e9 et a prosp\u00e9r\u00e9 dans ces conditions. Aujourd’hui, environ 80% de la production du pays provient de la r\u00e9gion de Mbeya \u00e0 proximit\u00e9 du lac Nyasa.<\/p>\n\n\n\n

Ce cacao provient d’agriculteurs de la r\u00e9gion de la vall\u00e9e de Kilombero qui transforment leur cacao individuellement. La plupart des petits agriculteurs cultivent du cacao dans leurs exploitations, ainsi que des bananiers et d’autres cultures commerciales. Le cacao est cultiv\u00e9 de mani\u00e8re traditionnelle, principalement sans aucun pesticide.<\/p>\n\n\n\n

Quelques infos compl\u00e9mentaires sur la culture actuellement ? https:\/\/plaqchocolat.com\/blogs\/culture-plaq\/la-feve-de-cacao-kamili-de-tanzanie?srsltid=AfmBOoro1tfEOuifL2fLT8<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pour d\u00e9guster ? <\/p>\n\n\n\n

la f\u00e8ve : https:\/\/shouka-chamonix.fr\/produits\/feves-de-cacao-crues-tanzanie\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

le chocolat :https:\/\/lestorrefacteurs.cafe\/produit\/le-comptoir-du-cacao-la-tablette-pure-origine-chocolat-de-tanzanie\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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