{"id":7289,"date":"2025-09-22T14:43:44","date_gmt":"2025-09-22T12:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/tourismer-asso.org\/?p=7289"},"modified":"2025-09-22T14:46:16","modified_gmt":"2025-09-22T12:46:16","slug":"ouverture-cet-automne-mantra-lecrin-parisien-du-chef-malaisien-manogeran-shashitaran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourismer-asso.org\/en\/ouverture-cet-automne-mantra-lecrin-parisien-du-chef-malaisien-manogeran-shashitaran\/","title":{"rendered":"Ouverture cet automne : Mantra, l\u2019\u00e9crin parisien du chef malaisien Manogeran Shashitaran"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7289\" class=\"elementor elementor-7289\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bde7b8f e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"bde7b8f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3aaaa9d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3aaaa9d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"290\" data-end=\"643\">Apr\u00e8s avoir marqu\u00e9 de son empreinte la c\u00f4te picarde \u00e0 travers la table de L\u2019Itin\u00e9rance, le chef malaisien Manogeran Shashitaran, dit Jack, s\u2019appr\u00eate \u00e0 ouvrir un nouveau chapitre de son parcours culinaire.<\/p><p data-start=\"290\" data-end=\"643\">En octobre 2025, il posera ses casseroles et ses \u00e9pices au c\u0153ur du 9e arrondissement de Paris, avec l\u2019ouverture de Mantra, rue Rodier.<\/p><p data-start=\"645\" data-end=\"982\">Fort d\u2019un parcours dans de prestigieuses maisons fran\u00e7aises \u2013 de Marc Meneau \u00e0 Jean-Michel Lorain, en passant par le Saint-James \u00e0 Paris ou encore le Petit H\u00f4tel Confidentiel \u2013 Jack a forg\u00e9 un style personnel o\u00f9 l\u2019h\u00e9ritage gastronomique fran\u00e7ais se marie aux parfums et \u00e0 la profondeur aromatique de sa Malaisie natale.<\/p><p data-start=\"984\" data-end=\"1353\">Avec Mantra, il souhaite pousser encore plus loin ce m\u00e9tissage culinaire : un restaurant intimiste, d\u2019une quinzaine de couverts seulement, o\u00f9 chaque assiette sera pens\u00e9e comme une passerelle entre deux mondes. Les \u00e9pices et influences malaisiennes s\u2019y exprimeront pleinement, dans un dialogue subtil avec les techniques et codes de la haute cuisine fran\u00e7aise.<\/p><p data-start=\"1355\" data-end=\"1590\">Dans un d\u00e9cor brut et \u00e9pur\u00e9, Jack fera r\u00e9sonner son identit\u00e9, son histoire et sa m\u00e9moire gustative, offrant aux convives une exp\u00e9rience aussi intime que d\u00e9paysante \u2013 un v\u00e9ritable voyage entre la c\u00f4te picarde et l\u2019Asie du Sud-Est.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63404e8 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"63404e8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3218141 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3218141\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Manogeran-Shashitaran.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-7290\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Manogeran-Shashitaran.jpg 300w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Manogeran-Shashitaran-150x150.jpg 150w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Manogeran-Shashitaran-12x12.jpg 12w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir marqu\u00e9 de son empreinte la c\u00f4te picarde \u00e0 travers la table de L\u2019Itin\u00e9rance, le chef malaisien Manogeran Shashitaran, dit Jack, s\u2019appr\u00eate \u00e0 ouvrir un nouveau chapitre de son parcours culinaire. En octobre 2025, il posera ses casseroles et ses \u00e9pices au c\u0153ur du 9e arrondissement de Paris, avec l\u2019ouverture de Mantra, rue Rodier. Fort d\u2019un parcours dans de prestigieuses maisons fran\u00e7aises \u2013 de Marc Meneau \u00e0 Jean-Michel Lorain, en passant par le Saint-James \u00e0 Paris ou encore le Petit H\u00f4tel Confidentiel \u2013 Jack a forg\u00e9 un style personnel o\u00f9 l\u2019h\u00e9ritage gastronomique fran\u00e7ais se marie aux parfums et \u00e0 la profondeur aromatique de sa Malaisie natale. Avec Mantra, il souhaite pousser encore plus loin ce m\u00e9tissage culinaire : un restaurant intimiste, d\u2019une quinzaine de couverts seulement, o\u00f9 chaque assiette sera pens\u00e9e comme une passerelle entre deux mondes. Les \u00e9pices et influences malaisiennes s\u2019y exprimeront pleinement, dans un dialogue subtil avec les techniques et codes de la haute cuisine fran\u00e7aise. 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