{"id":9491,"date":"2026-08-28T10:32:26","date_gmt":"2026-08-28T08:32:26","guid":{"rendered":"https:\/\/tourismer-asso.org\/?p=9491"},"modified":"2026-08-28T10:34:29","modified_gmt":"2026-08-28T08:34:29","slug":"5-plats-emblematiques-de-lafrique-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourismer-asso.org\/en\/5-plats-emblematiques-de-lafrique-du-sud\/","title":{"rendered":"5 plats embl\u00e9matiques de l\u2019Afrique du Sud"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici <strong>les 5 plats les plus embl\u00e9matiques de l\u2019Afrique du Sud<\/strong> et l&rsquo;histoire fascinante de leurs origines, qui refl\u00e8tent le m\u00e9tissage culturel unique du pays.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Le Bobotie : L&rsquo;h\u00e9ritage de la Route des \u00c9pices<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce gratin traditionnel est compos\u00e9 de <strong>viande hach\u00e9e \u00e9pic\u00e9e<\/strong> (curry, curcuma, confiture d&rsquo;abricots, raisins secs) surmont\u00e9e d&rsquo;un <strong>flan aux \u0153ufs et au lait<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Son origine :<\/strong> Bien que des recettes similaires existaient en Europe au Moyen \u00c2ge, le Bobotie moderne est n\u00e9 de la communaut\u00e9 <strong>Cape Malay<\/strong> (les Malais du Cap) aux XVIIe et XVIIIe si\u00e8cles. Les colons hollandais ont fait venir des esclaves d&rsquo;Indon\u00e9sie, de Malaisie et de Madagascar. Ces derniers ont adapt\u00e9 les recettes europ\u00e9ennes en y int\u00e9grant leurs propres \u00e9pices, cr\u00e9ant ce plat sucr\u00e9-sal\u00e9 devenu le plat national par excellence.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Le Bunny Chow : L&rsquo;ing\u00e9niosit\u00e9 de la communaut\u00e9 indienne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il s&rsquo;agit d&rsquo;un <strong>pain de mie \u00e9vid\u00e9<\/strong> et rempli d&rsquo;un <strong>curry de viande ou de haricots<\/strong> tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9. Le morceau de pain retir\u00e9 sert de chapeau et aide \u00e0 saucer.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Son origine :<\/strong> Le Bunny Chow est n\u00e9 dans les ann\u00e9es 1940 \u00e0 <strong>Durban<\/strong>, la ville qui abrite la plus grande communaut\u00e9 indienne hors d&rsquo;Inde. Durant l&rsquo;Apartheid, les travailleurs indiens exclus des restaurants traditionnels cherchaient un moyen de transporter leur d\u00e9jeuner sur les chantiers. Comme les contenants en plastique n&rsquo;existaient pas, ils ont eu l&rsquo;id\u00e9e d&rsquo;utiliser une miche de pain comme r\u00e9cipient comestible et jetable. Le nom vient de <em>Bania<\/em>, une caste de marchands indiens.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Le Braai et la Boerewors : L&rsquo;institution sociale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Braai<\/strong> est la version sud-africaine du barbecue (au feu de bois), sur lequel on grille la <strong>Boerewors<\/strong>, une longue <strong>saucisse traditionnelle en spirale<\/strong> faite de b\u0153uf hach\u00e9 grossi\u00e8rement, de porc et d&rsquo;\u00e9pices (coriandre, clou de girofle, muscade).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Son origine :<\/strong> Le terme vient de l&rsquo;afrikaans <em>braaivleis<\/em> (viande grill\u00e9e). La Boerewors (litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0saucisse du fermier\u00a0\u00bb) a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par les <strong>colons hollandais, allemands et huguenots fran\u00e7ais<\/strong> (les Voortrekkers) qui se d\u00e9pla\u00e7aient \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur des terres au XIXe si\u00e8cle. Ils devaient pr\u00e9parer des provisions de viande transportables et faciles \u00e0 cuire sur un feu de camp. Aujourd&rsquo;hui, le Braai d\u00e9passe toutes les barri\u00e8res culturelles et rassemble toutes les communaut\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Le Biltong : La survie des pionniers<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce sont des <strong>lamelles de viande s\u00e9ch\u00e9e<\/strong> (b\u0153uf, koudou, autruche ou springbok) marin\u00e9es dans du vinaigre, du sel, du sucre et des \u00e9pices (coriandre et poivre noir).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Son origine :<\/strong> Bien avant l&rsquo;arriv\u00e9e des Europ\u00e9ens, les peuples autochtones <strong>Kho\u00efsans<\/strong> conservaient la viande en la s\u00e9chant au soleil. Au XVIIe si\u00e8cle, les <strong>colons n\u00e9erlandais<\/strong> ont perfectionn\u00e9 la technique en y ajoutant du vinaigre et des \u00e9pices pour pouvoir conserver la viande durant leurs longs voyages \u00e0 travers le pays (le <em>Grand Trek<\/em>), \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 la r\u00e9frig\u00e9ration n&rsquo;existait pas. Le mot vient du n\u00e9erlandais <em>bil<\/em> (fesse\/cuisse) et <em>tong<\/em> (langue\/bande).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Le Pap et Chakalaka : Les racines africaines et mini\u00e8res<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Pap<\/strong> est une bouillie de ma\u00efs blanche tr\u00e8s \u00e9paisse. Il est presque toujours napp\u00e9 de <strong>Chakalaka<\/strong>, un relish \u00e9pic\u00e9 \u00e0 base de tomates, d&rsquo;oignons, de carottes, de poivrons, de piments et de haricots blancs en bo\u00eete.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Son origine :<\/strong> Le ma\u00efs a \u00e9t\u00e9 introduit en Afrique par les Portugais et est devenu la base de l&rsquo;alimentation des <strong>populations autochtones<\/strong> (Zoulous, Xhosas). Le Chakalaka, quant \u00e0 lui, est n\u00e9 au XXe si\u00e8cle dans les <strong>townships miniers de Johannesburg<\/strong>. Les mineurs, qui n&rsquo;avaient que des ingr\u00e9dients tr\u00e8s simples \u00e0 disposition, ont m\u00e9lang\u00e9 des restes de l\u00e9gumes avec des bo\u00eetes de haricots \u00e0 la tomate et des \u00e9pices pour donner du go\u00fbt et de la chaleur au Pap traditionnel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le Chef Kobus Botha au parc de Thoiry<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans son pays, le Chef Kobus Botha est consid\u00e9r\u00e9 comme le roi du Braai. Pour ceux qui ne connaissent pas cette sp\u00e9cialit\u00e9, il s\u2019agit de barbecues sud-africains qui sont, au dela de la viande grill\u00e9e, un v\u00e9ritable ph\u00e9nom\u00e8ne culturel. Apr\u00e8s avoir \u00e9tendu sa notori\u00e9t\u00e9 sur le plan national, ce chef sud africain d\u2019origine s\u2019est vite fait conna\u00eetre au-del\u00e0 du continent africain, surtout en France.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mysouthafrica.fr\/wp-content\/uploads\/pdwDPh\/2022\/09\/ou-manger-sud-africain-en-France-02.jpg\" alt=\"\" style=\"aspect-ratio:0.7894736842105263;width:240px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2010, le chef Kobus Botha a install\u00e9 son impressionnante machine \u00e0 griller \u00e0 Montreuil dans le but d\u2019initier les gourmets fran\u00e7ais \u00e0 la cuisson au feu. Dor\u00e9navant, pour profiter des plats de ce cuisinier sud-africain, vous pouvez vous rendre dans son \u00e9tablissement. Au menu, vous savourez des sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019Afrique du Sud cuites au feu de bois. Du c\u00f4t\u00e9 des v\u00e9g\u00e9taux et des laitages, vous profiterez de chakalaka, de patates douces, de salade de butternut, de feta, de pousses d\u2019\u00e9pinard, de porridge et de mozzarella di buffala. Le tout assembl\u00e9 de fa\u00e7on unique par le talent du chef.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En termes de viandes et de poissons, vous n\u2019aurez pas \u00e0 vous plaindre puisque vous aurez l\u2019embarras du choix entre les boerewors, le saumon d\u2019Ecosse entier, la poitrine de porc, etc. En dessert, le traditionnel malva vous attend. Tout un voyage&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aux derni\u00e8res nouvelles, le cuisinier proposait aussi des barbecues g\u00e9ants dans le cadre du parc animalier de Thoiry, avec de beaux diners safari \u00e0 la clef.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"798\" height=\"375\" src=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9494\" srcset=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3.png 798w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-300x141.png 300w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-768x361.png 768w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-18x8.png 18w\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"412\" height=\"283\" data-id=\"9492\" src=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9492\" style=\"width:425px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-1.png 412w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-1-300x206.png 300w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-1-18x12.png 18w\" sizes=\"(max-width: 412px) 100vw, 412px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"370\" height=\"280\" data-id=\"9493\" src=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9493\" style=\"width:448px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-2.png 370w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-2-300x227.png 300w, https:\/\/tourismer-asso.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-2-16x12.png 16w\" sizes=\"(max-width: 370px) 100vw, 370px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici les 5 plats les plus embl\u00e9matiques de l\u2019Afrique du Sud et l&rsquo;histoire fascinante de leurs origines, qui refl\u00e8tent le m\u00e9tissage culturel unique du pays. 1. Le Bobotie : L&rsquo;h\u00e9ritage de la Route des \u00c9pices Ce gratin traditionnel est compos\u00e9 de viande hach\u00e9e \u00e9pic\u00e9e (curry, curcuma, confiture d&rsquo;abricots, raisins secs) surmont\u00e9e d&rsquo;un flan aux \u0153ufs et au lait. 2. Le Bunny Chow : L&rsquo;ing\u00e9niosit\u00e9 de la communaut\u00e9 indienne Il s&rsquo;agit d&rsquo;un pain de mie \u00e9vid\u00e9 et rempli d&rsquo;un curry de viande ou de haricots tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9. Le morceau de pain retir\u00e9 sert de chapeau et aide \u00e0 saucer. 3. Le Braai et la Boerewors : L&rsquo;institution sociale Le Braai est la version sud-africaine du barbecue (au feu de bois), sur lequel on grille la Boerewors, une longue saucisse traditionnelle en spirale faite de b\u0153uf hach\u00e9 grossi\u00e8rement, de porc et d&rsquo;\u00e9pices (coriandre, clou de girofle, muscade). 4. Le Biltong : La survie des pionniers Ce sont des lamelles de viande s\u00e9ch\u00e9e (b\u0153uf, koudou, autruche ou springbok) marin\u00e9es dans du vinaigre, du sel, du sucre et des \u00e9pices (coriandre et poivre noir). 5. Le Pap et Chakalaka : Les racines africaines et mini\u00e8res Le Pap est une bouillie de ma\u00efs blanche tr\u00e8s \u00e9paisse. Il est presque toujours napp\u00e9 de Chakalaka, un relish \u00e9pic\u00e9 \u00e0 base de tomates, d&rsquo;oignons, de carottes, de poivrons, de piments et de haricots blancs en bo\u00eete. Le Chef Kobus Botha au parc de Thoiry Dans son pays, le Chef Kobus Botha est consid\u00e9r\u00e9 comme le roi du Braai. Pour ceux qui ne connaissent pas cette sp\u00e9cialit\u00e9, il s\u2019agit de barbecues sud-africains qui sont, au dela de la viande grill\u00e9e, un v\u00e9ritable ph\u00e9nom\u00e8ne culturel. Apr\u00e8s avoir \u00e9tendu sa notori\u00e9t\u00e9 sur le plan national, ce chef sud africain d\u2019origine s\u2019est vite fait conna\u00eetre au-del\u00e0 du continent africain, surtout en France. En 2010, le chef Kobus Botha a install\u00e9 son impressionnante machine \u00e0 griller \u00e0 Montreuil dans le but d\u2019initier les gourmets fran\u00e7ais \u00e0 la cuisson au feu. Dor\u00e9navant, pour profiter des plats de ce cuisinier sud-africain, vous pouvez vous rendre dans son \u00e9tablissement. Au menu, vous savourez des sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019Afrique du Sud cuites au feu de bois. Du c\u00f4t\u00e9 des v\u00e9g\u00e9taux et des laitages, vous profiterez de chakalaka, de patates douces, de salade de butternut, de feta, de pousses d\u2019\u00e9pinard, de porridge et de mozzarella di buffala. Le tout assembl\u00e9 de fa\u00e7on unique par le talent du chef. 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