A diet recipe: Australian brunch
L’Australie est en voie de devenir un modèle en matière de nutrition, comme le démontrent les menus des restaurants où l’on retrouve fréquemment les mentions « sans gluten » et « végétarien ». En outre, si vous appréciez les laits végétaux, commander votre cappuccino avec du lait d’amandes, de soja, de riz, etc., ne sera pas un problème. Pour les Australiens, le petit-déjeuner du dimanche matin s’avère être un moment essentiel. La version originale propose un savoureux menu végétarien , des bols d’açai ainsi que des plats garnis de bonnes choses (avec, bien sûr, de l’avocat à profusion). Le tout accompagné du seul et unique café au lait à l’australienne. Constitué d’un espresso, de mousse de lait et d’une sublime couche de mousse, c’est le nirvana servi dans une tasse. Le petit-déjeuner du dimanche s’est transformé en une tradition familiale et en une sortie du dimanche, dépassant la simple notion de repas. Il est courant de voir des familles passer entre trois et cinq heures assises à la terrasse d’un café. C’est de quoi faire rougir d’envie les Français ! Les plats sont habituellement constitués de tomates fraîches, de pousses d’épinards, de toasts, de feta, d’avocat, d’œufs (pochés, brouillés, frits, à la bénédicte,…), de bacon, de saucisses, de fruits frais, de smoothies et du pain français (pain perdu). On y trouve aussi des muffins anglais, des gâteaux, du yaourt aux céréales et fruits agrémentés de graines. Et pour les amateurs de Vegemite – une pâte à tartiner très salée qu’on étale sur du pain beurré –, c’est une institution.
L’Ayurveda : Un Art de Vivre Ancien Pratiqué en France
Provenant d’Inde et du Sri Lanka, l’Ayurveda est une médecine traditionnelle reconnue par l’OMS et adoptée à l’échelle mondiale, y compris en France. De nombreux spas et centres de bien-être offrent aujourd’hui des soins inspirés de cette pratique, tels que des massages ayurvédiques (Abhyanga, Shirodhara), des cures détox Panchakarma, ainsi que des programmes de bien-être qui intègrent yoga et alimentation ayurvédique. L’Ayurveda se fonde sur l’équilibre des trois doshas (Vata, Pitta, Kapha) et privilégie une approche globale de la santé, intégrant plantes médicinales, rituels quotidiens (« dinacharya ») et techniques de relaxation. En France, des établissements tels que l’Institut Ayurvédique de Tours, le Centre Tapovan en Normandie, ainsi que divers spas parisiens, proposent des expériences immersives pour découvrir cette science du bien-être. Dans un monde moderne souvent marqué par le stress, l’Ayurveda encourage chacun à se reconnecter avec son corps, son esprit et la nature pour atteindre une harmonie durable.
Le Nuad Thai : Un Héritage Thérapeutique Thaïlandais Pratiqué en France
Inscrit en 2019 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, le Nuad Thai, ou massage thaïlandais traditionnel, est bien plus qu’une simple technique de relaxation. Il repose sur un savoir ancestral combinant art, science et culture des soins traditionnels thaïlandais. En rééquilibrant les flux énergétiques du corps à travers des manipulations précises, le Nuad Thai vise à soulager tensions et douleurs en stimulant les lignes d’énergie appelées « sen ». Les praticiens utilisent mains, coudes, genoux et pieds, parfois accompagnés de compresses aux herbes médicinales pour maximiser les bienfaits. Originellement pratiqué par les guérisseurs des villages thaïlandais pour soulager les travailleurs des champs, il s’est structuré en un véritable système thérapeutique, aujourd’hui reconnu et pratiqué à travers le monde. Des établissements en France, comme Chok Monkkon Paris, perpétuent cet art du bien-être, offrant aux adeptes une immersion authentique dans cette tradition millénaire.
Le Pencak Silat : un art spécifiquement malais et indonésien
Le Pencak Silat, un art spécifiquement malais et indonésien de self-défense, est une ancienne et très efficace science pour le contrôle de l’esprit et du corps. La combinaison des termes pencak et silat a été faite la première fois en 1948 lors de la création de la première fédération nationale, la fédération indonésienne de pencak silat : l’Ikatan Pencak Silat Indonesia Pencak silat est depuis le terme officiel pour désigner les pratiques de combat du Monde malais. En pays minangkabau, dans la province de Sumatra occidental, on parle de silek. La richesse, en langue minangkabau, du vocabulaire lié au silek, ainsi que la complexité des cosmologies et des rituels d’initiation permettent de penser que c’est dans cette région que l’art martial est apparu. On ne connaît pas à ce jour de sources solides relatives au silat et au pencak antérieures au XVIIIe siècle, époque à laquelle la diffusion de l’islam dans l’archipel était déjà avancée, du moins dans les régions côtières. Parmi les spécificités du pencak silat on trouve l’existence de formes dansées, dans certaines régions malaises, et à Java Ouest. Elles sont accompagnées d’une musique exécutée avec des instruments comme des tambours, des gongs et autres métallophones, un hautbois , et parfois une cithare et une flûte . Une explication de l’origine de cette forme dansée est l’interdiction imposée par les autorités coloniales néerlandaises au XIXe siècle, de pratiquer les arts martiaux. Les formes dansées seraient donc, à l’origine, une façon de dissimuler la pratique des arts martiaux, Son entraînement provoque le dépassement de soi à travers une extrême concentration. Cet art de combat a été développé par des peuples qui étaient constamment confrontés aux agressions aussi bien naturelles qu’humaines. En effet, en Indonésie, plus de trois cents volcans existent, dont cinquante sont en activité, et la forêt tropicale avec sa faune particulièrement dangereuse étaient et sont toujours une menace permanente. Après quatre siècles de colonialisme, la guerre pour l’indépendance provoqua un développement considérable de la pratique du pencak silat dans toutes les communautés. La résistance acharnée de ces peuples surprit énormément les colons occidentaux. C’est à travers de nombreuses formes et styles que le pencak silat a survécu jusqu’à nos jours. Chacun de ces styles correspondant à des conditions religieuses et géographiques déterminées. Suivant l’antique tradition, le savoir était transmis oralement de Maître à disciple. Plus d’informations : https://www.culture-silat.fr Source : Par Michael J. Lowe
Les bienfaits du Vétiver, cultivé dans l’Océan Indien
C’est une plante pérenne, originaire d’Inde qui a été introduite à La Réunion dans les années 1800. Plante emblématique de l’île, on la retrouve souvent en bordures pour stabiliser les sols et comme matériau pour la conception des toits en chaume. Sa réputation mondiale est surtout due à l’incroyable qualité de son huile essentielle utilisée en parfumerie. Pour cette utilisation, le vétiver Bourbon est principalement cultivé dans le sud de l’ile qui pouvait exporter jusqu’à 25 tonnes d’huile essentielle les bonnes années. On trouve également à Madagascar un vétiver de qualité pour l’aromathérapie. Utilisations traditionnelles : A La Réunion, la tisane de vétiver est utilisée comme régulateur menstruel. Lavergne et Véra rapportent que la décoction des racines permet de lutter contre les diarrhées chez l’enfant. Pour soulager la fièvre et la toux, ce sont deux gouttes d’huile essentielle de vétiver ajoutées à une tisane de citronnelle qui sont préconisées. A Rodrigues, les enfants les racines en décoction permettent de lutter contre l’asthme, la toux et la pleurésie. Une décoction des racines est préconisée en cas d’infections pulmonaires (Gurib-Fakim et al. 1996; 1993). Traditionnellement, l’huile essentielle de vétiver est utilisée pour éloigner les moustiques. Plus d’infos : https://olica.fr/collections/vetiver
L’Eucalyptus, originaire d’Australie : un allié naturel pour le confort respiratoire et le bien-être
Les eucalyptus, appartenant au genre Eucalyptus de la famille des Myrtaceae, sont originaires d’Australie et dominent 95 % de ses forêts. On compte plus de 800 espèces, caractérisées par leur croissance rapide et leur adaptation à divers environnements. Certaines espèces, comme l’Eucalyptus globulus, ont été introduites en Europe et en Afrique du Nord pour la production de pâte à papier. Elles sont également présentes dans des régions variées, incluant Madagascar, La Réunion, Sri Lanka, Afrique du Sud, et plusieurs pays d’Amérique du Sud. L’eucalyptus est une plante largement utilisée pour traiter les infections hivernales, notamment en raison de ses bienfaits sur le système respiratoire lors de maladies. Les deux espèces les plus couramment employées sont l’eucalyptus globuleux et l’eucalyptus radié. Grâce à la présence d’eucalyptol, l’eucalyptus possède des propriétés expectorantes, anti-inflammatoires, antitussives et antivirales, ce qui le rend particulièrement efficace pour traiter des affections respiratoires telles que les bronchites, les rhinites et la toux. L’eucalyptus globuleux est généralement recommandé pour les infections bronchiques, tandis que l’eucalyptus radié se révèle efficace pour les affections ORL. Ces propriétés ont été reconnues par des institutions telles que l’OMS, l’EMA et l’ESCOP. En plus de ses effets bénéfiques sur le système respiratoire, l’eucalyptus est également utilisé pour soulager les douleurs musculaires et articulaires, et comme répulsif contre les insectes. Il peut être consommé sous différentes formes, notamment en infusion, en gélules, en comprimés ou sous forme d’huile essentielle. Souvent, il est associé à d’autres plantes et huiles essentielles pour en renforcer l’efficacité.
Thaïlande : la recette exotique du ceviche à la noix de coco
Laissez-vous tenter par la recette exotique du ceviche à la noix de coco du chef Cyril Mougin : poisson frais, lait de coco, leche de tigre et une touche de piment habanero pour relever le tout. Une création qui invite vos papilles à voyager ! Plus d’infos : https://www.facebook.com/mathailande/?locale=pt_BR
Herbal teas from Reunion Island: “Well-being in the region, each to their own remedy”
Après une belle randonnée dans l’île intense, la détente est au programme. Vous pouvez profiter de multiples soins de beauté et de relaxation dans un cadre d’exception. Pour votre bien-être, d’autres produits naturels sont également accessibles pendant votre séjour : les tisanes de La Réunion. Les forêts réunionnaises abritent 1708 espèces végétales dont 234 endémiques et 200 plantes médicinales. Parmi ces dernières, 16 plantes médicinales de l’île de La Réunion ont été inscrites à la pharmacopée française, le premier août 2013, une reconnaissance officielle des savoir-faire traditionnels et patrimoniaux en matière de plantes médicinales à La Réunion. Les principaux constituants sont : Retrouvez ici toutes vertus de ces produits : https://www.reunion.fr/decouvrez/gastronomie/les-tisanes-de-la-reunion/
Le Ravintsara de Madagascar : Un Trésor Aromatique et Médicinal
Le Ravintsara de Madagascar : Un Trésor Aromatique et Médicinal Madagascar, surnommée l’île rouge, est célèbre pour sa biodiversité exceptionnelle et ses ressources naturelles uniques. Parmi ses trésors les plus prisés figure le ravintsara, une plante aromatique aux multiples vertus. Reconnue pour ses bienfaits thérapeutiques, cette plante est un véritable ambassadeur de la richesse botanique malgache. Le ravintsara (Cinnamomum camphora) est un arbre de la famille des Lauracées. Bien qu’il soit originaire d’Asie, notamment du Japon et de Chine, il s’est parfaitement acclimaté au climat tropical de Madagascar, où il s’est transformé sur le plan chimique pour produire une huile essentielle exceptionnelle, riche en 1,8-cinéole, un composant actif aux propriétés puissantes. Le terme « ravintsara » signifie littéralement « feuille bonne à tout » en malgache, reflétant son utilisation polyvalente dans la médecine traditionnelle et moderne. L’huile essentielle extraite des feuilles du ravintsara est célèbre pour ses bienfaits : Antivirale et Immunostimulante Antibactérienne et Antifongique Relaxante et Énergisante Décongestionnante Respiratoire Le Ravintsara dans la Culture Malgache À Madagascar, le ravintsara est bien plus qu’un remède. Il est profondément ancré dans les traditions locales. Les feuilles sont utilisées en infusion pour soigner les maux de tête et stimuler le système immunitaire. L’arbre, symbole de vie et de santé, est souvent planté près des habitations pour ses vertus protectrices. De plus, les Malgaches valorisent l’utilisation durable de cet arbre. La récolte des feuilles pour l’extraction de l’huile essentielle se fait de manière raisonnée pour préserver l’environnement et garantir la pérennité de cette ressource précieuse.
Jamu in Indonesia: An ancient herbal wellness tradition recognized as intangible cultural heritage
Jamu en Indonésie : une ancienne tradition de bien-être à base de plantes reconnue comme patrimoine culturel immatériel Le jamu est une forme de médecine et de traitement à base de plantes médicinales pratiquée en Indonésie depuis le VIIIe siècle. Il repose sur la croyance selon laquelle les maladies chaudes sont soignées par des médicaments de nature froide et les maladies froides par des médicaments de nature chaude, un état de santé étant un équilibre entre les éléments chauds et froids dans le corps. Les couleurs et les formes des plantes sont également associées aux couleurs et aux formes des organes dont elles favorisent la santé. Le jamu vise à augmenter l’immunité et à maintenir la santé. Les détenteurs et les praticiens comprennent les fabricants de jamu et les personnes qui fabriquent, distribuent, cultivent et consomment les ingrédients. Des personnes de tous âges prennent des médicaments à base de jamu, et bien que tout le monde puisse en fabriquer, la plupart des fabricants de jamu sont des femmes adultes. Le Jamu est préparé à partir d’herbes et d’épices souvent plantées par les fabricants eux-mêmes, qui concoctent ensuite des recettes adaptées à l’âge, au mode de vie et aux problèmes de santé de chaque client. La pratique se transmet de manière informelle, généralement au sein des familles et entre voisins, bien que certains praticiens soient autodidactes. Le Jamu est également enseigné dans les universités. Il est associé au respect de la confidentialité et de la confiance, et sa pratique est considérée comme un moyen de renforcer les liens sociaux.