Les îles de l’Océan Indien s’apprêtent à faire rayonner leur excellence culinaire sur la scène internationale. À l’issue de la sélection africaine de l’International Catering Cup (ICC) 2027, Madagascar et Maurice ont décroché leur qualification pour la grande finale mondiale qui se déroulera à Lyon, en janvier 2027, dans le cadre du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha). La 10ᵉ édition de cette prestigieuse compétition réunira les meilleurs traiteurs du monde.
Organisée pour la première fois à Antananarivo, la finale africaine a mis en lumière le dynamisme et le savoir-faire gastronomique du continent. Face à des équipes talentueuses venues notamment du Gabon et de la Côte d’Ivoire, les représentants de Madagascar et de Maurice se sont distingués par leur créativité, leur maîtrise technique et leur capacité à valoriser les produits de leur terroir. Les écarts de points particulièrement serrés témoignent du niveau d’excellence atteint par l’ensemble des finalistes.
Cette double qualification constitue une reconnaissance importante pour les cuisines de l’Océan Indien, riches d’influences africaines, asiatiques, européennes et créoles. À Madagascar, la gastronomie puise son identité dans la diversité de ses produits locaux, des épices parfumées aux fruits tropicaux, en passant par les produits de la mer et les traditions culinaires transmises de génération en génération. À Maurice, le métissage culturel se reflète dans une cuisine aux saveurs multiples, où se rencontrent héritages indien, africain, chinois et européen.
Au-delà de la compétition, cette présence à Lyon représente une formidable vitrine pour promouvoir le patrimoine gastronomique des îles de l’Océan Indien. Elle met également en avant le travail des chefs, artisans et professionnels des métiers de bouche qui participent au rayonnement international de leurs destinations.
