Le restaurant JAN, situé dans le quartier du Vieux-Port de Nice, célèbre ses dix ans d’existence. Fondé par Jan Hendrik van der Westhuizen, originaire d’Afrique du Sud, ce lieu intime de 20 couverts incarne la rencontre entre les traditions culinaires sud-africaines et l’élégance méditerranéenne. Premier chef sud-africain à recevoir une étoile Michelin, Jan a toujours eu pour ambition de faire découvrir les recettes de son pays natal à un public européen exigeant.
Chez JAN, la cuisine se veut responsable et de saison, en partenariat avec les fermes locales de la Côte d’Azur. Le chef y adapte des plats emblématiques sud-africains tels que le melktert, le biltong, ou encore le célèbre bobotie, un hachis épicé mêlant sucré et salé, souvent considéré comme le plat national d’Afrique du Sud.
Ces créations, revisitées avec finesse, sont autant d’hommages à ses origines et à la richesse du patrimoine culinaire africain.
Après dix années de passion, JAN reste fidèle à sa mission : faire dialoguer cultures et saveurs tout en respectant l’environnement. Ce restaurant unique est aujourd’hui une adresse incontournable pour les amoureux de la gastronomie, et une véritable vitrine de la culture sud-africaine sur la scène culinaire française.
