La cuisine indonésienne au service du rayonnement international
L’Ambassade d’Indonésie à Paris organise, le 24 juin 2026, une conférence intitulée « Taste of Nusantara: The New Era of Gastro-Branding ». Cette rencontre mettra en lumière le rôle de la gastronomie comme vecteur de diplomatie culturelle et d’influence internationale. Animée par les universitaires Nia Sarinastiti et Dorien Kartikawangi, la discussion abordera les moyens de promouvoir les richesses culinaires de l’archipel indonésien à l’échelle mondiale, tout en examinant les opportunités et les défis liés à l’accès des produits indonésiens au marché européen. L’événement se déroulera en présentiel à Paris et en ligne, offrant une réflexion sur la manière dont la gastronomie peut renforcer l’image de l’Indonésie et créer des passerelles entre les cultures. Information ici
Madagascar et Maurice portent les saveurs de l’Océan Indien sur la scène mondiale
Les îles de l’Océan Indien s’apprêtent à faire rayonner leur excellence culinaire sur la scène internationale. À l’issue de la sélection africaine de l’International Catering Cup (ICC) 2027, Madagascar et Maurice ont décroché leur qualification pour la grande finale mondiale qui se déroulera à Lyon, en janvier 2027, dans le cadre du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha). La 10ᵉ édition de cette prestigieuse compétition réunira les meilleurs traiteurs du monde. Organisée pour la première fois à Antananarivo, la finale africaine a mis en lumière le dynamisme et le savoir-faire gastronomique du continent. Face à des équipes talentueuses venues notamment du Gabon et de la Côte d’Ivoire, les représentants de Madagascar et de Maurice se sont distingués par leur créativité, leur maîtrise technique et leur capacité à valoriser les produits de leur terroir. Les écarts de points particulièrement serrés témoignent du niveau d’excellence atteint par l’ensemble des finalistes. Cette double qualification constitue une reconnaissance importante pour les cuisines de l’Océan Indien, riches d’influences africaines, asiatiques, européennes et créoles. À Madagascar, la gastronomie puise son identité dans la diversité de ses produits locaux, des épices parfumées aux fruits tropicaux, en passant par les produits de la mer et les traditions culinaires transmises de génération en génération. À Maurice, le métissage culturel se reflète dans une cuisine aux saveurs multiples, où se rencontrent héritages indien, africain, chinois et européen. Au-delà de la compétition, cette présence à Lyon représente une formidable vitrine pour promouvoir le patrimoine gastronomique des îles de l’Océan Indien. Elle met également en avant le travail des chefs, artisans et professionnels des métiers de bouche qui participent au rayonnement international de leurs destinations.
Destination Ile Maurice : Picnic le 7juin à la plage du Prado
PIC NIC organisé par l’Association Mauricienne Ti DODO Events Dimanche 7 juin 2026 De 11h à 18h30 Plage du Prado à Marseille (13) Chacun est libre d’apporter quelque chose à manger ou à boire pour partager Plus info au 06 14 82 01 47
Quand un artisan sri-lankais apprivoise la baguette française
Dans l’imaginaire collectif, la baguette est bien plus qu’un simple pain : elle incarne un savoir-faire, une culture, presque une identité nationale. Et pourtant, c’est un artisan venu de loin qui en redéfinit aujourd’hui les contours avec brio. Originaire du Sri Lanka, Sithamparappillai Jegatheepan a remporté le 33e Grand Prix de la Baguette de Tradition Française 2026, l’une des distinctions les plus convoitées de la capitale. Dans sa boulangerie, Fournil Didot, nichée dans le 14e arrondissement de Paris, il a su convaincre un jury exigeant face à 143 candidats. Son secret ? Une maîtrise remarquable des codes de la baguette française — une croûte dorée et croustillante, une mie alvéolée, un goût subtil — alliée à une sensibilité acquise au fil d’un parcours hors du commun. Depuis près de vingt ans en France, il façonne son art avec rigueur et passion, jusqu’à atteindre cette reconnaissance ultime : fournir le palais de l’Élysée pendant un an. Cette victoire dépasse la simple performance individuelle. Elle raconte une histoire plus large : celle d’un artisan sri-lankais qui, avec patience et humilité, a apprivoisé l’un des symboles les plus emblématiques de la culture française. Une rencontre entre tradition et ouverture, où le geste précis du boulanger devient un langage universel. Elle s’inscrit aussi dans une dynamique inspirante. Après le sacre de Tharshan Selvarajah en 2023, premier boulanger d’origine sri-lankaise à recevoir cette distinction, cette nouvelle reconnaissance vient souligner la contribution essentielle de talents venus d’ailleurs à l’excellence artisanale parisienne.